Restignacus au IX° siècle, Restigné porte son nom actuel depuis le XII°; cette localité de la plaine de Bourgueil, se situe à proximité d'une voie antique "le grand chemin" qui reliait la Touraine à l'Océan, via l'Anjou.
En 862, sous le règne de Charles Le Chauve, le village appartenait à la collégiale Saint-Martin, possession confirmée en 1177 par une bulle du Pape Alexandre III. Elle constituait une châtellenie et une prévôté dépendant de cette collégiale.
En 1428 le prévôt obtint de Charles Vll l'autorisation de fortifier l'église, et en 1438 le premier capitaine de la forteresse fût élu par les habitants de la paroisse et le prévôt. Ces fortifications ont disparu. Le fief de Restigné s'étendait alors jusqu'à la Loire, et au milieu du XVII° siècle, le prévôt fût obligé de plaider pour conserver diverses îles du fleuve dont la propriété lui était contestée.
Angevine jusqu'à la Révolution, la localité est devenue tourangelle lors de la création du département d'Indre-et-Loire le 26 janvier 1790
En 1856 l'inondation a causé des dommages assez importants, évalués à l'époque à plus de 300.000 francs-or.
Les cultures
Ce coin de Touraine jouit d'un climat séduisant, particulièrement heureux, doux, modéré, humide sans excès. La luminosité de son ciel, renforcée par la couleur blanche des coteaux et des maisons, a été vantée avec raison. Les conditions les plus favorables sont réunies pour favoriser les cultures.
Au début du XX° siècle on pouvait voir des cultures de réglisse, coriandre, anis, millet, maïs, pois, noix, amandes, cassis, oignons, ail, poireaux, carotte.
Nos légumes (asperges, haricots verts) et nos fruits (fraises) ont acquis une renommée justifiée.
Le vin est actuellement la production la plus représentative de la commune
La Maison du Terroir a réalisé un gros travail sur la toponymie des noms de lieux. (cliquez)
